Dieta bezglutenowa dla dzieci – co podać na śniadanie? Nasze przepisy!

Coraz częściej diagnozuje się celiakię i nietolerancję glutenu u dzieci, a zmiana diety na bezglutenową jest wtedy koniecznością. Szukasz pomysłów na śniadanie bez glutenu, które maluchy chętnie zjedzą? Poniżej znajdziesz kilka przepisów, które sprawdzą się na bezglutenowe śniadanie!

Dlaczego dieta bezglutenowa jest ważna?

Dzieci, u których zdiagnozowano celiakię lub nietolerancję glutenu, muszą unikać produktów zawierających gluten, który występuje przede wszystkim w pszenicy, życie i jęczmieniu. Koniecznie zwracaj uwagę na oznaczenia na opakowaniach, zazwyczaj występuje na nich przekreślony kłos, który jest gwarancją, że dany produkt nie zawiera nawet grama glutenu. Kiedy należy wykluczyć gluten i jakie schorzenia tego wymagają? 

• Celiakia – poważne schorzenie autoimmunologiczne, które wymaga całkowitego wyeliminowania glutenu z diety.

• Nietolerancja glutenu – powoduje problemy trawienne i inne nieprzyjemne objawy.

• Nadwrażliwość na gluten – choć nie jest to celiakia, również może wiązać się z przykrymi dolegliwościami.

Co podać dziecku na śniadanie bez glutenu?

1. Kanapki z pieczywa bezglutenowego

• Pieczywo bezglutenowe - obecnie w Netto znajdziesz wiele rodzajów chleba i bułek bezglutenowych. Zwróć uwagę na składy i wybieraj te bogate w błonnik i składniki mineralne.

• Ulubione dodatki - zaproponuj dziecku masło orzechowe, dżemy niskosłodzone, serki twarogowe czy wędlinę (bez dodatku glutenu).

• Świeże warzywa - dodaj ogórka, pomidora czy plasterki rzodkiewki, aby kanapki były bardziej kolorowe i bogate w witaminy.

2. Placuszki z mąki bezglutenowej 

Przepis, który sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i na słodką przekąskę w ciągu dnia. Są lekkie, miękkie i świetnie komponują się z owocami i jogurtem.

Przygotowanie

1. Wymieszaj suche składniki - w dużej misce połącz mąkę bezglutenową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozprowadziły.

2. Dodaj składniki mokre - w drugiej misce roztrzep jajko, dodaj mleko, ekstrakt waniliowy i roztopiony olej kokosowy lub masło klarowane. Połącz wszystko trzepaczką lub mikserem.

3. Połącz składniki - wlej mokre składniki do miski z suchymi i delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Ciasto powinno być gęste, ale płynne – jeśli jest zbyt gęste, dodaj odrobinę mleka.

4. Smaż placuszki - rozgrzej patelnię i dodaj niewielką ilość oleju lub masła klarowanego. Na dobrze rozgrzanej powierzchni smaż placuszki, nakładając łyżką porcje ciasta. Smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i puszyste.

5. Podawaj z ulubionymi dodatkami - placuszki świetnie smakują z jogurtem naturalnym, owocami, syropem klonowym lub miodem. Możesz posypać je cynamonem, orzechami lub dodać domowy dżem.

3. Owsianka lub jaglanka bezglutenowa 

Owsianka i jaglanka to idealne opcje na śniadanie. Wybierz płatki owsiane bezglutenowe lub kaszę jaglaną, a Twoje dziecko chętnie zje taki ciepły, poranny posiłek!

Jak przygotować owsiankę?

1. Wlej mleko do garnka i zagotuj.

2. Dodaj płatki owsiane i gotuj na małym ogniu przez ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Jeśli chcesz otrzymać bardziej kremową konsystencję, możesz dodać odrobinę wody.

3. Pod koniec gotowania dodaj cynamon, słodzik i nasiona chia lub siemię lniane.

4. Przełóż owsiankę do miseczki, udekoruj owocami, orzechami i ewentualnie odrobiną miodu lub syropu klonowego.

Jak przygotować jaglankę?

1. Kaszę jaglaną przepłucz kilkukrotnie pod bieżącą wodą, aby pozbyć się goryczki.

2. W garnku zagotuj wodę i mleko, a następnie wsyp kaszę.

3. Gotuj na małym ogniu przez ok. 12-15 minut, mieszając co jakiś czas, aż kasza wchłonie płyn i stanie się miękka.

4. Pod koniec gotowania dodaj cynamon, masło klarowane lub olej kokosowy oraz słodzik.

5. Przełóż jaglankę do miseczki, udekoruj świeżymi owocami i suszonymi bakaliami.

4. Omlet warzywny 

Omlet warzywny to świetna opcja na śniadanie, w którym łatwo jest przemycić dzieciom warzywa. I do tego naturalnie bez glutenu!

Przygotowanie

1. Przygotuj warzywa - umyj i pokrój warzywa na drobne kawałki. Jeśli używasz szpinaku lub jarmużu, posiekaj go na mniejsze kawałki, aby lepiej połączył się z jajkami.

2. Podsmaż warzywa - na patelni rozgrzej oliwę lub masło klarowane. Wrzuć paprykę, smaż przez ok. 2 minuty, aż lekko zmięknie. Dodaj pomidora i szpinak, podsmażaj kolejną minutę, mieszając od czasu do czasu.

3. Przygotuj masę jajeczną - w miseczce roztrzep jajka z mlekiem, solą, pieprzem i przyprawami. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę startego sera do masy jajecznej – omlet będzie bardziej kremowy.

4. Wlej jajka na patelnię - wlej masę jajeczną na podsmażone warzywa. Zmniejsz ogień i smaż omlet pod przykryciem przez ok. 5 minut, aż jajka się zetną.

5. Dodaj ser i złóż omlet - jeśli używasz sera feta lub żółtego, posyp nim omlet, zanim całkowicie się zetnie. Gdy omlet jest już gotowy, złóż go na pół i podgrzewaj jeszcze przez 30 sekund.

Pamiętaj o tym przy przygotowywaniu bezglutenowych dań

1. Czytaj etykiety – upewniaj się, że produkty są oznaczone jako bezglutenowe.

2. Uważaj na zanieczyszczenia – korzystaj z osobnych desek do krojenia i naczyń, jeśli w domu są też produkty z glutenem.

3. Wprowadź urozmaicenie – różnorodne śniadania zachęcają dziecko do jedzenia i pomagają dostarczyć wszystkie potrzebne składniki odżywcze.

4. Eksperymentuj – nie bój się próbować nowych smaków i przepisów, dzięki czemu Twoje dziecko odkryje wiele ciekawych potraw bez glutenu.

Dieta bezglutenowa wcale nie musi być nudna ani monotonna. Twoje dziecko z pewnością znajdzie coś, co lubi, a Ty będziesz mieć pewność, że podajesz posiłek bezpieczny i pożywny!