Domowa pasta pistacjowa do deserów

Pasta pistacjowa to składnik, który odmienia smak deserów. Nadaje im wyrazisty orzechowy posmak, który sprawia, że całość zyskuje więcej elegancji. Coraz częściej pojawia się jako składnik przepisów na torty, ciasta, lody czy różnego rodzaju słodkie przekąski. Rosnąca popularność pistacji doprowadziła do pistacjowego szaleństwa w sklepach i w domowych wypiekach. Wiele osób decyduje się na przygotowanie własnej, domowej pasty pistacjowej. 

Pasta pistacjowa - co to jest i skąd szał na pistacje?

Pasta pistacjowa to zmielone pistacje, często wzbogacone olejem roślinnym oraz opcjonalnie słodzikiem lub aromatem. Domowa pasta pistacjowa różni się od kupnych wersji tym, że jest naturalna, bez sztucznych dodatków i konserwantów. Do jej przygotowania przede wszystkim potrzebujemy świeżych, niesolonych pistacji oraz blendera. 

Pistacje stały się modne ze względu na ich wyjątkowy smak, uniwersalność i kolor. Można wykorzystać je na wiele sposobów m.in. do ryb, mięs lub jako dodatek do sałatek, ciast, kremów czy lodów. Połączenie smaku i różnych możliwości ich wykorzystania powoduje, że cieszą się tak dużą popularnością.

Jak przygotować pastę pistacjową do deserów? Domowe przepisy 

Przygotowanie pasty pistacjowej w domu nie należy do najprostszych i najszybszych czynności. Niestety jest to czasochłonny proces, który składa się z kilku podstawowych kroków. Co jest potrzebne do przygotowania pasty pistacjowej, którą możemy później wykorzystać do ciast i kremów?

Domowa pasta pistacjowa

Przygotowanie w 5 krokach:

1. Prażenie pistacji - rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozłóż pistacje na blasze i praż przez 5-7 minut, aż lekko się zrumienią i uwolnią aromat. Uważaj, żeby ich nie spalić. Po uprażeniu odstaw do ostudzenia.

2. Obieranie pistacji (opcjonalnie) - jeśli pistacje mają skórkę, możesz ją łatwo zdjąć po namoczeniu w gorącej wodzie przez kilka minut lub poprzez szybkie blanszowanie.

3. Mielenie - przełóż pistacje do blendera lub malaksera. Miksuj na wysokich obrotach, przerywając od czasu do czasu, aby zeskrobać masę ze ścianek naczynia. Blenduj około 8-10 minut, aż pistacje zaczną wydzielać olej i powstanie gładka, kremowa pasta.

4. Dodanie oleju i przypraw - dodaj łyżkę oleju oraz szczyptę soli. Jeśli chcesz, dosłodź pastę miodem lub syropem klonowym. Miksuj jeszcze przez chwilę, aż składniki dobrze się połączą i pasta będzie miała odpowiednią konsystencję.

5. Przechowywanie - przełóż pastę do szczelnego słoika i przechowuj w lodówce do 2 tygodni.

Domowa pasta pistacjowa z białą czekoladą

Przygotowanie:

Przygotowanie tej pasty jest bardzo podobne do klasycznej wersji pistacjowej. Po zmieleniu pistacji wystarczy roztopić białą czekoladę i dodać ją do pasty razem z łyżką oleju oraz odrobiną soli. Jeśli masz ochotę, możesz także dosłodzić masę miodem lub syropem klonowym. Całość miksuj jeszcze chwilę, aż składniki dobrze się połączą i powstanie gładka, kremowa konsystencja. Na koniec przełóż pastę do szczelnego słoika.

Pasta pistacjowa - gdzie wykorzystać domowy krem?

Pasta pistacjowa dobrze komponuje się z różnymi wypiekami i dodatkami. Można wykorzystać ją do kremów, mas, lukru lub jako składnik domowych lodów. Połączenie mrożonych malin, białej czekolady i pasty pistacjowej będzie orzeźwiającym deserem na ciepłe, letnie dni. Poza tym można ją użyć jako nadzienie do pralinek i czekoladek albo jako smarowidło do naleśników czy pistacjanek.