Zapiekanka makaronowa z kurczakiem w sosie śmietanowo-serowym

Niektóre przepisy powstają z potrzeby wykorzystania tego, co akurat czeka w lodówce. Tak właśnie często zaczyna się historia zapiekanki makaronowej. Ugotowany makaron, kawałek kurczaka, resztka sera i śmietanka, która została po weekendowym gotowaniu. Kilkadziesiąt minut później na stole stoi już danie, które dowodzi, że resztki mogą zamienić się w pełnowartościowy i pyszny posiłek.

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem w sosie śmietanowo-serowym jest sycąca, kremowa i przyjemnie ciągnie się od roztopionego sera. Trudno się dziwić, że od lat pozostaje jednym z najchętniej przygotowywanych obiadów w wielu domach.

Jaki makaron wybrać do zapiekanki makaronowej?

Przygotowując zapiekankę, pamiętaj, że nie każdy makaron lubi piekarnik. Długie nitki łatwo się sklejają, dlatego w zapiekankach znacznie lepiej sprawdzają się krótsze formy. Penne, rigatoni czy fusilli zatrzymują sos w swoich zakamarkach, dzięki czemu każda porcja pozostaje równie kremowa.

Jest jeszcze jedna rzecz, o której łatwo zapomnieć. Makaron nie powinien być ugotowany do pełnej miękkości. Kilka minut później spędzi przecież w gorącym sosie i piekarniku. Jeśli już wcześniej będzie zbyt miękki, po zapieczeniu straci swoją strukturę. Al dente naprawdę robi tutaj różnicę.

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem w sosie śmietanowo-serowym - przepis

Jak przygotować zapiekankę makaronową?

Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw.

Kurczaka pokrój w niewielką kostkę. Dopraw solą, pieprzem i papryką. Na większej patelni rozgrzej oliwę i obsmaż mięso, aż lekko się zarumieni.

Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.

Wlej śmietankę i zmniejsz ogień. Dodaj połowę mozzarelli oraz połowę cheddara. Mieszaj do momentu, aż sery się rozpuszczą i powstanie gładki sos.

Do sosu wsyp ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Całość przełóż do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem. Wierzch posyp pozostałym serem.

Piecz przez około 20 minut w temperaturze 190°C, aż ser lekko się zarumieni.

Przed podaniem posyp świeżo posiekaną natką pietruszki.

Co można dodać do zapiekanki makaronowej z kurczakiem?

Lubisz improwizować w kuchni? To się dobrze składa, bo zapiekanka makaronowa wprost uwielbia swobodę i kreatywność. Często najlepsze dodatki okazują się tymi, które akurat czekają na wykorzystanie w lodówce.

Kurczak i sos śmietanowo-serowy świetnie odnajdują się w towarzystwie:

• pieczarek podsmażonych na maśle,

• świeżego szpinaku,

• brokułów,

• cukinii,

• suszonych pomidorów,

• zielonego groszku.

Jednego dnia do naczynia trafiają brokuły ugotowane dzień wcześniej, innym razem garść świeżego szpinaku albo kilka suszonych pomidorów wyjętych ze słoika. To właśnie takie dodatki najczęściej lądują później obok kurczaka i makaronu. Nie dlatego, że przepis tego wymaga, ale dlatego, że po prostu dobrze smakują w kremowym sosie śmietanowo-serowym.

Jak uzyskać idealnie kremowy sos do zapiekanki?

Mówią, że najlepsze zapiekanki poznaje się po sosie. Ten zaś powinien być gęsty, kremowy i równomiernie otaczać każdy kawałek makaronu.

Po dodaniu śmietanki nie ma potrzeby się spieszyć. Wysoka temperatura sprawia, że sos staje się cięższy i łatwiej traci swoją gładkość. Znacznie lepiej dać mu chwilę na spokojne połączenie się z serem.

Dobrze działa połączenie mozzarelli i cheddara. Pierwsza odpowiada za przyjemną ciągliwość, drugi wnosi nieco więcej charakteru. Dzięki temu po wyjęciu z piekarnika na wierzchu pojawia się apetycznie zarumieniona warstwa, a środek pozostaje kremowy.

Co podać do zapiekanki makaronowej z kurczakiem?

Przy tak sycącym daniu trzeba przyznać, że dodatki schodzą na dalszy plan. Wystarczy coś świeżego obok talerza, co przełamie kremowy charakter sosu.

Dlatego dobrym uzupełnieniem posiłku może okazać się miska sałaty z prostym dressingiem, kilka pomidorów pokrojonych w grube kawałki albo surówka przygotowana z chrupiących warzyw. 

Obiad, który zawsze znika do ostatniej porcji

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem w sosie śmietanowo-serowym może nie jest wyszukana, bo jej siła tkwi gdzie indziej - w prostych składnikach, które razem tworzą danie sycące, aromatyczne i wyjątkowo komfortowe. To jeden z tych przepisów, które sprawdzają się zarówno podczas rodzinnego obiadu, jak i wtedy, gdy po prostu chcesz przygotować coś, co bez problemu wystarczy na kolejny dzień.

A wszystkie składniki potrzebne do przygotowania domowej zapiekanki makaronowej znajdziesz podczas codziennych zakupów w Netto!