Marnowanie jedzenia to globalny problem, który dotyka zarówno wielkich sieci handlowych, jak i zwykłe gospodarstwa domowe. Choć nie wszystko jest w naszych rękach, to domowa kuchnia to miejsce, gdzie możemy wprowadzić realne zmiany. Często zdarza się, że wyrzucamy jedzenie, które straciło ważność lub zostało go niewiele. Jednak mnóstwo produktów takich jak resztki warzyw i owoców, obierki czy liście, mogą być bazą pysznych i pełnowartościowych dań. Sezonowe warzywa i owoce, które właśnie wtedy mają najlepszy smak, przy odrobinie pomysłowości, oferują nieograniczone możliwości kulinarne, tym samym unikając marnotrawstwa. Jak wykorzystać resztki sezonowych warzyw, aby zapobiec marnowaniu?
Planowanie zakupów jako pierwszy krok
W celu ograniczenia marnowania żywności należy świadomie podejść do planowania zakupów. Przed pójściem do sklepu warto przygotować listę zakupów z rzeczami, które faktycznie będą potrzebne. Dobrym pomysłem jest sprawdzenie, jakie produkty mamy w lodówce i spiżarni. Dzięki temu mamy świadomość czego brakuje, a co jest, przez co unikniemy nadmiaru. Warto kierować się sezonowością warzyw, ponieważ są one smaczniejsze i tańsze. Kupując dokładnie to, czego potrzebujemy, oszczędzamy pieniądze, czas i ograniczamy ilość odpadów. Poprawne zaplanowanie zakupów jest pierwszym krokiem do kuchni bez marnowania żywności.
Jak przechowywać resztki sezonowych warzyw?
Jeśli chcemy cieszyć się smakiem i świeżością resztek sezonowych warzyw, to ważne jest zadbanie o ich odpowiednie przechowywanie. Jakie są skuteczne sposoby przechowywania?
-
Przechowywania w lodówce - w tym przypadku warto wykorzystać szczelne pojemniki lub woreczki próżniowe, aby ograniczyć dostęp powietrza.
-
Zamrażanie - resztki warzyw pokrój na małe kawałki i zblanszuj. Tak przygotowane przechowuj w zamrażarce, aby później móc wykorzystać je m.in. w zupach, gulaszach lub sosach.
-
Słoiki i przetwory - jeśli masz dużo resztek, spróbuj przygotować z nich np. kiszonki lub pasty.
-
Inne sposoby - warzywa korzeniowe np. marchew, pietruszka, można przechowywać w piasku lub chłodnym, ciemnym miejscu.
Odpowiednie przechowywanie zapobiega marnowaniu żywności i da możliwość korzystania z nich przez dłuższy czas.
Korzyści płynące z kuchni bez marnowania
Kuchnia bez marnowania to nie tylko trend, ale także świadome podejście, które przynosi wiele korzyści m.in. dla środowiska, zdrowia, jak i portfela. Wykorzystując resztki sezonowych warzyw, zmniejszamy ilość odpadów, co pozytywnie wpływa na środowisko. Eksperymentowanie z resztkami warzyw daje szansę na wypróbowanie nowych przepisów, a tym samym unikamy “wyrzucania” pieniędzy do kosza. Takie podejście nie tylko wzbogaca naszą dietę, ale daje satysfakcję z dokonywania świadomych wyborów oraz dbanie o planetę i domowy budżet.
Kuchenne triki na zero waste
TRIK 1:
Warzywa liściaste, takie jak sałata czy jarmuż, najlepiej zawinąć w wilgotny ręcznik papierowy i umieścić w szufladzie na warzywa w lodówce.
TRIK 2:
Zwiędnięte warzywa często można "odświeżyć", zanurzając je na kilka minut w lodowatej wodzie.
TRIK 3:
Obierki z warzyw przerób na chipsy warzywne, które po przyprawieniu i upieczeniu w piekarniku będę pyszną przekąską.
TRIK 4:
Naturalne herbaty owocowe. Skórki z cytrusów, nadmiar truskawek czy jabłek możesz wykorzystać do przygotowania herbaty, dodając świeże lub już ususzone owoce.
TRIK 5:
Przygotuj pesto z liści buraków. W połączeniu z czosnkiem, orzechami i oliwą stworzą pełne witamin domowe pesto.
Wystarczy odrobina kreatywności, aby zamienić resztki sezonowych warzyw w smaczne, zdrowe i pełnowartościowe dania. Zamiast je wyrzucać, spróbuj przekształcić je w coś nowego, a tym samym pomożesz planecie, ale także zyskasz satysfakcję i wspomożesz domowy budżet.